ข้าวซอยไก่ สูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยแบบเชียงใหม่แต้ ๆ

ข้าวซอยไก่ สูตรอาหารเหนือ เรียกว่าตอนนี้ คงไม่มีเมนูอาหารไหนฮอตฮิต เท่าเมนูนี้อีกแล้วกับ ข้าวซอย Khao-soi เราเลยไม่รอช้าหยิบ สูตรอาหาร วิธีทำ ข้าวซอยไก่ สูตรอาหารเหนือ ทำง่าย อร่อยเหมือนไปกิน ที่เชียงใหม่ มาฝากทุกคนกัน บอกเลยว่าสูตรนี้ บอกละเอียด ตั้งแต่การทำเครื่องแกงข้าวซอย การเตรียมวัตถุดิบ และเทคนิคการทำข้าวซอยไก่ ให้อร่อยเหมือนคนเหนือทำเอง สายอาหารเหนือ พร้อมแล้ว ตามไปจดสูตรทำ กันเลย! casinoonlineคาสิโน

ข้าวซอย เป็นอาหารทางภาคเหนือ แต่ออกหน้าตาไปทาง ก๋วยเตี๋ยวแกงของแขก น้ำข้าวซอยส่วนใหญ่นิยมใส่ไก่ หรือเนื้อ หมูก็มีบ้าง ใช้ซี่โครงหมู ก็อร่อยกรุบกรอบดีนะคะ ทานกับบะหมี่เส้นแบน ทั้งบะหมี่ลวก และบะหมี่ทอดกรอบ เพิ่มเนื้อสัมผัสความอร่อย มีเครื่องเคียงเป็น พริกผัดน้ำมัน หอมแดงซอย และผักกาดดอง บีบมะนาวสักหน่อย ตัดความเลี่ยนของกะทิ กินร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ เป็นจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่ละมุน ทานง่าย และอิ่มท้อง

ข้าวซอยน่องไก่ เนื่องจากเวลาตัก จะกะปริมาณได้ง่าย ให้เลือกน่องอวบ ๆ เลยนะคะ จัดจานถ่ายรูปสวยงามกว่าน่องลีบ ๆ ส่วนน้ำพริกข้าวซอยและเส้นข้าวซอย หาซื้อได้ตามตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ หรือสั่งจากอินเทอร์เน็ตได้เลย พริกผัด ถ้าหาไม่ได้แนะนำให้ผัดเองใหม่ ๆ หอมอร่อยกว่านะคะ ส่วน ผักกาดดอง ซื้อมาแล้วล้างน้ำก่อนสักน้ำสองน้ำ แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำมาใช้ ช่วยลดกลิ่นดอง ที่หลายคนอาจไม่ชอบได้ หอมแดง เราใช้หอมแขกนะคะ ซอยง่ายได้ปริมาณมากกว่า เลือกหอมที่สด ไม่มีรา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยบาง ๆ

สูตรทำ ข้าวซอยไก่ Khao-soi

น้ำแกงข้าวซอย

  • เนื้อไก่สับ 300 กรัม
  • เนื้อน่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น (850 กรัม)
  • กะทิ 600 มิลลิลตร
  • น้ำสะอาด  600 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกแกงเผ็ด 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวซอย และเครื่องเคียง

  • เส้นบะหมี่เหลือง 5 ก้อน
  • เส้นบะหมี่ ทอดกรอบ
  • พริกป่นคั่วน้ำมัน 
  • พริกแห้งทอด
  • มะนาวสด 
  • น้ำปลา
  • หอมแดงซอย
  • ผักกาดดองซอย
  • ต้นหอมผักชี

วิธีทำ ข้าวซอยไก่

  1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดกับน้ำมันพอหอม ๆ 
  2. ใส่ลูกผักชีคั่วป่น ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอมเลย เติมหัวกะทิลงไป ค่อยๆ ผัดให้ให้กะทิแห้ง 
  3. เคี่ยวแบบนี้ 3 รอบ เพื่อให้เข้มข้นดี จากนั้นใส่เนื้อไก่สับ ลงไปผัดให้สุก เติมหัวกะทิ น้ำสะอาด ต้มให้เดือด
  4. ใส่เนื้อน่องไก่ลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ 
  5. ต้มต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่มดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ คาสิโน ออนไลน์ มือถือ
  6. การเตรียมเส้นบะหมี่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน 
  7. พอน้ำเดือดเอา เส้นบะหมี่ลงไปลวกให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที โดยใช้ตะเกียบคนไป มาให้เส้นสุกทั่วถึง 
  8. สุกแล้วตักแช่น้ำเย็น ไว้เพื่อไม่ให้เส้นสุกต่อ
  9. ตักเส้นบะหมี่ ที่ลวกไว้ใส่ชาม ตักน่องไก่ใส่ลงไปราดน้ำแกงให้ทั่ว ๆ ใส่ผักกากดอง หอมแดงซอย 
  10. ปรุงด้วยพริกป่น คั่วน้ำมัน มะนาวสด พริกแห้งทอด ใส่เส้นบะหมี่กรอบลงไป โรยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top